Wetenschappers hebben onlangs een hoog gehalte aan antioxidanten, polyfenolen, in popcorn ontdekt, een bijzonder populaire snack voor onderweg, en tijdens het kijken naar een film, meer dan dat in groenten en fruit. Pennsylvania Ph.D. Joe Vinson was een van de eerste wetenschappers die gezonde ingrediënten in de meest voorkomende voedingsmiddelen, waaronder noten en chocolade, onderzocht en analyseerde. De wetenschapper legde uit dat de concentratie polyfenolen in popcorn verhoogd is vanwege het lage watergehalte erin. Slechts ongeveer 4% van de vloeistof bevat popcorn in vergelijking met groenten en fruit, bestaande uit ten minste 90%.
Vooral veel antioxidanten en vezels bleken geconcentreerd te zijn in de schil van popcorn, zo geliefd bij iedereen vanwege de gewoonte om op je tanden te komen en onaangename sensaties te veroorzaken.
Het struikelblok van het nut van popcorn was echter de methode zelf, namelijk het gebruik van een grote hoeveelheid zonnebloemolie, vaak van twijfelachtige kwaliteit. En als een persoon een goede portie popcorn eet, rijkelijk gekruid met zout en sommige smaken, en zelfs in combinatie met een teveel aan ongezonde boter, dan is het niet nodig om te praten over de gezondheidsvoordelen van dit product.
Maar hoe popcorn ook correct is gekookt, haast u niet om het op te slaan en plantaardig voedsel te vervangen, omdat verse groenten en fruit veel vitamines en andere voedingsstoffen bevatten die een belangrijke rol spelen bij het waarborgen van de menselijke gezondheid, die van nature afwezig zijn in popcorn.
