De schade en voordelen van eieren

Gekookte en gebakken eieren zijn een van de meest geliefde gerechten die worden gebruikt voor het ontbijt. Jaarlijks worden in ons land ongeveer veertig miljard kippeneieren geproduceerd, waardoor we kunnen voldoen aan de behoefte van mensen aan een favoriet ontbijtproduct.

De onveranderlijk hoge vraag die al vele generaties aanhoudt, is niet verwonderlijk. Eieren kunnen op verschillende manieren worden gekookt, met acht essentiële aminozuren, eiwitten en vitamines. Gegeven een dergelijke rijke compositie wordt hun bruikbaarheid echter vaak in twijfel getrokken.

Dit komt door de hoge concentratie cholesterol die ze bevatten. Dit kan natuurlijk niet worden ontkend, maar om te begrijpen hoe groot dergelijke schade is, is het noodzakelijk om deze kwestie veel dieper te begrijpen.

inhoud

  • 1 Wat is cholesterol en de rol ervan in het lichaam "> 2 Wat zijn de voordelen van kippeneieren?
  • 3 spieraanwinst
  • 4 Hoeveel eieren kan ik elke dag eten?
  • 5 Hoe kippeneieren kiezen?
  • 6 Kippen gehouden zonder kooi of vrije uitloop?
  • 7 Hoe eieren het best koken?
  • 8 Welke voedingsmiddelen kunnen cholesterol verhogen?
  • 9 Welke voedingsmiddelen verlagen cholesterol?
  • 10 Samenvatting

Wat is cholesterol en zijn rol in het lichaam?

Cholesterol, zoals gedefinieerd door het American National Institute of Health, is een vetachtige en wasachtige substantie die aanwezig is in elke cel in het lichaam. Het klinkt nogal grof, maar het is niet zo erg.

Cholesterol wordt van nature in het menselijk lichaam geproduceerd om een ​​normaal functioneren te garanderen. Hij is een integrale deelnemer aan vele processen die nodig zijn voor de synthese van hormonen en de vertering van voedsel. De hoeveelheid eigen cholesterol is ongeveer een of twee gram, die door het lichaam wordt verdeeld in vrij kleine porties die lipoproteïnen worden genoemd. Ze worden voorgesteld door twee typen - met een lage dichtheid of LDL, met een hoge dichtheid of HDL.

Het eerste type lipoproteïne wordt als "slecht" beschouwd, wat te wijten is aan een toename van de concentratie van LDL in het lichaam, de kans op plaquevorming in de slagaders. Deze negatieve gevolgen interfereren met de bloedstroom uit de hartspier, waartegen zich ernstige hartziekten kunnen ontwikkelen. Het tweede type (HDL) wordt als "goed" beschouwd omdat het cholesterol naar de lever transporteert en vervolgens uit het lichaam wordt uitgescheiden.

Cholesterol alleen veroorzaakt geen ernstige bezorgdheid totdat het zich in hoge concentratie in het lichaam ophoopt. De consumptie van voedingsmiddelen die veel cholesterol bevatten, vermindert automatisch de productie om dit te compenseren.

Individuele genetische kenmerken, stijl en levensstijl, dieet beïnvloeden het "gedrag" van het lichaam wanneer het de stroom begint aan te passen, afhankelijk van hoeveel cholesterol van buiten komt. Het niveau van LDL-productie wordt dus hoger dan HDL. Een onbalans van lipoproteïne kan trieste gevolgen hebben. Dit is wat wordt beschouwd als de belangrijkste reden waarom je niet veel kippeneieren kunt eten.

Volgens de gegevens in Medical News Today bevat een gemiddeld ei ongeveer 164 milligram cholesterol en omdat het wordt aanbevolen om niet meer dan 300 milligram per dag te consumeren, kan een paar eieren voor het ontbijt de volledige maximale dagelijkse limiet overschrijden. Dit maakt meteen duidelijk waarom dooiers geen belangrijk onderdeel vormen van het dieet van de bodybuilders, die zichzelf maximaal twee dooiers toestaan.

In feite is het nieuws niet zo slecht, maar volgens Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, heeft het eten van kippeneieren een minimaal effect op het verhogen van het cholesterolgehalte in het bloed in vergelijking met het effect van verzadigde vetten en transvetten.

Wat is het nut van kippeneieren ">

Dit product bevat veel eiwitten, waarvan de hoeveelheid per ei ongeveer 5, 53 gram is. De hoge voedingswaarde van eieren is ook te wijten aan de aanwezigheid van aminozuren - het bouwmateriaal dat nodig is voor de implementatie van verschillende biologische processen, dat een belangrijke rol speelt bij het handhaven van het functioneren van het lichaam.

Medical News Today wijst op andere eigenschappen van eieren die het product gezond maken. Ze bevatten:

  • provitamine A, vitamines B2, B5; B12, E en D;
  • foliumzuur;
  • fosfor, choline, luteïne, jodium;
  • biotine, ijzer, selenium.

Dankzij de combinatie van vitamines en voedingsstoffen versnelt het gebruik van eieren de stofwisseling en geeft het energie.

Spieraanwinst

Onder fans van feesten op eieren, de beroemde trainer Gillian Michaels. Een artikel van haar bevat het feit dat het lichaam noodzakelijkerwijs cholesterol nodig heeft. Anders stopt hij met het synthetiseren van zo'n hormoon als testosteron, dat verantwoordelijk is voor het opbouwen van spiermassa en het aanvullen van energiereserves.

Eieren eten voor spiergroei is volledig noodzakelijk. Weigeren van de vergelijkbare voordelen die dit product biedt, zou dat natuurlijk niet moeten zijn. Het is mogelijk om van kippeneieren te genieten en alle voordelen te krijgen zonder het lichaam te schaden, maar met bepaalde beperkingen.

Hoeveel eieren kan ik elke dag eten ">

Dagelijkse inname van kippeneieren heeft niets te maken met cholesterol en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Dit is de mening van John Berardi - oprichter van Precision Nutrition, evenals een Ph.D. Maar zelfs met dit in gedachten zou het niet moeten zijn om elke dag hetzelfde voedsel te eten, zelfs als het gezond is.

Het artikel van Dr. Susan Roberts beschrijft de vereiste voor diversiteit behoorlijk goed. De betekenis ervan komt erop neer dat geen enkel product de optimale hoeveelheid voedingsstoffen bevat, waardoor u het lichaam van alles kunt voorzien dat nodig is. Als u echter verschillende soorten voedsel eet, neemt de kans toe dat elk element de juiste hoeveelheid krijgt.

Het ontbreken van een verscheidenheid aan voedsel zorgt ervoor dat u niet genoeg hebt van bepaalde gerechten, waarvan de smaak snel stoort, en krijgt ook een uitgebalanceerde hoeveelheid voedingsstoffen en stoffen. Het wordt afgeraden om dagelijks kippeneieren of een ander product te eten. Het belangrijkste is om matiging te observeren. Eieren op de algemene boodschappenlijst moeten worden aangevuld met andere producten.

Hoe kippeneieren te kiezen ">

In de schappen van moderne winkels wordt een breed assortiment eieren gepresenteerd, verpakt in karton, schuim, plastic dozen. Dit puzzelt de koper, die verdwaald is tussen zo'n variëteit, geen idee wat beter is. De consument begint het product in de regel te vergelijken op basis van bekendheid, kleur, maat, prijs en merk. Deze benadering is niet helemaal waar. Eieren worden op verschillende manieren geproduceerd, wat sommige beter maakt dan andere.

De aanwezigheid van de Omega-3-markering op de kartonnen verpakking geeft aan dat de kippen voedsel kregen dat algen of visolie, lijnzaad bevatte. Omdat het een essentieel vetzuur is, dat wil zeggen waarvan de productie niet in het lichaam plaatsvindt, kan Omega-3 alleen met voedsel komen. En als u eieren kiest die dit essentiële vetzuur bevatten, worden ze een nuttige aanvulling op het dieet, dat smakelijker is dan tonijn en andere producten.

Natuurlijke eieren zijn duurder, maar ook milieuvriendelijk. Kippen die ze dragen krijgen voedsel waarin geen meststoffen en pesticiden aanwezig zijn. Bovendien zijn deze vogels niet gevuld met hormonen en een verscheidenheid aan antibiotica. Natuurlijke kippeneieren verschillen sterk van anderen. Ze hebben een heerlijk aroma, verschillen in de donkeroranje kleur van de dooier. Gewone eieren die klanten al gewend zijn aan felgele dooiers. Het verschil ligt niet alleen in kleur, maar ook in samenstelling, die voedzamer en rijker is.

Scharrelkippen ">

Samen met de tekens "Omega-3" en "natuurlijk", zijn er ook dergelijke eieren met het label "inhoud zonder een kooi" of "vrije uitloop". Het lijkt de meesten dat ze precies hetzelfde zijn, maar er zijn verschillen.

Scharrelgevogelte is kippen die buiten worden gehouden, meestal op een kleine boerderij. Dit onderscheidt dergelijke kippen van leghennen die in een vol kippenhok leven en niet eens normaal kunnen bewegen.

Er ontstaat een kleine verwarring met een opmerking dat de kippen buiten de cellen worden gehouden. Dit is een soort "truc", omdat kippen niet in vertrouwde kooien worden gehouden, en dergelijke markeringen beschrijven alleen het feit dat ze zich in een kleine afgesloten ruimte bevinden waar ze een beetje kunnen lopen, en voor metselwerk speciaal gebouwde nesten, waarvan de afmetingen afhankelijk zijn van de toegewezen ruimte.

Het kiezen van kippeneieren wordt zeker aanbevolen op basis van persoonlijke voorkeur. De verschillen tussen smaken zijn behoorlijk merkbaar, vooral in natuurlijk en vrije uitloop, die verschillen van de rest. Het maakt niet alleen uit welke eieren ze eten, maar ook hoe ze worden gekookt.

De beste manier om eieren te koken is ">

Het antwoord op deze vraag werd gegeven door Gillian Michaels, die het belang benadrukte van welke producten en hoe eieren worden gecombineerd. Ze wees erop dat gebakken eieren in boter en geserveerd met spek, die uit verzadigde vetten bestaan, de cholesterolwaarden negatief beïnvloeden. Om de eieren gezonder te maken, moet je koken in een gietijzeren koekenpan met olijfolie.

Velen denken misschien dat het gebruik van olijfolie voor frituren zinloos is, maar omdat het rijk is aan antioxidanten en goede vetten, neemt het nut aanzienlijk toe en heeft de smaak praktisch geen last. Vergeet bovendien niet dat niet alleen kippeneieren cholesterol beïnvloeden.

Welke voedingsmiddelen kunnen cholesterol verhogen ">

Producten waarvan het gebruik moet worden beperkt vanwege het feit dat ze veel cholesterol bevatten, zijn:

  • Cheddar en Salami;
  • lams- en rundvlees;
  • oesters en garnalen;
  • olie.

Onder zuivelproducten en kaasvariëteiten is het noodzakelijk om die te kiezen waarbij het percentage vetgehalte het laagst is. Dit zal de eerste en zeer belangrijke stap zijn op weg naar een goede en gezondere voeding, die ongetwijfeld het hele lichaam positief zal beïnvloeden.

Welke voedingsmiddelen verlagen cholesterol ">

De beste manier om de effecten van het verhogen van cholesterol te minimaliseren, is door voedsel te eten dat het helpt verlagen. En als je weet dat er gekookte garnalen zijn voor de lunch, moet havermout worden geserveerd voor het ontbijt. Een dergelijke pap is ongelooflijk nuttig voor de hartspier, is een uitstekend hulpmiddel dat lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) gedurende anderhalve maand met 5, 3 procent vermindert.

Cholesterol wordt verlaagd na het eten van walnoten. Studies van het American Journal of Clinical Nutrition hebben aangetoond dat dagelijks 40 gram walnoten eten gedurende minimaal zes dagen per week het totale cholesterol met 5, 4 en het LDL met 9, 3 procent verlaagt. Om het menu te diversifiëren, kun je havermout vervangen door walnoten met peulvruchten. Als wekelijks een half glas peulvruchten aan het dieet wordt toegevoegd, neemt lipoproteïne met een lage dichtheid met 8 procent af.

Om cholesterol te verlagen, moet je zwarte thee drinken, omdat deze lipiden bevat. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw vermindert een drankje lipiden met ten minste 10 procent in drie weken.

Samenvattend

Om goed te eten, is het noodzakelijk om het geconsumeerde voedsel met alle verantwoordelijkheid te benaderen. Het moet zorgvuldig worden gerelateerd aan de samenstelling en het effect van elk product op het lichaam. Eieren kunnen geen kwaad, maar ze moeten spaarzaam worden gegeten, wat voor absoluut elk voedsel geldt.

Een gezond voedingspatroon houdt balans in, dat wil zeggen wanneer een product met een specifieke samenstelling wordt gecompenseerd door een ander product met tegengestelde eigenschappen. Voedingsmiddelen met een hoog cholesterol worden samen met hun verlaging geconsumeerd. Het is onmogelijk om producten met cholesterol volledig te weigeren. Iedereen heeft het nodig om het lichaam normaal te laten functioneren.

Je moet niet bang zijn voor eieren. Ze vormen een belangrijke bron van aminozuren, vitamines en voedingsstoffen die het lichaam helpen om verschillende complexe taken aan te gaan, de hele dag energie leveren en je in staat stellen spieren op te bouwen.

Interessante Artikelen