Fructose: voordelen en nadelen

Het vervangen van gewone suiker door fructose is tegenwoordig een vrij veel voorkomende trend, die veel moderne mensen beoefenen. Fructose is gerelateerd aan koolhydraten en is een zeer zoete stof die een alternatief kan worden voor suiker, maar de rechtvaardiging en het nut van deze stap vereisen meer gedetailleerde overweging en analyse.

Het lichaam heeft behoefte aan koolhydraten. Ze zijn onmisbaar voor metabole processen, de gemakkelijkst verteerbare verbindingen waaronder monosacchariden. Samen met fructose, glucose, maltose en andere natuurlijke sacchariden is er ook kunstmatig, dat is sucrose.

Wetenschappers bestuderen het effect van monosachariden op het menselijk lichaam vanaf het moment dat ze werden ontdekt nauwgezet. Het wordt beschouwd als een complex effect, dus de positieve en negatieve eigenschappen van deze stoffen.

inhoud

  • 1 Onderscheidende eigenschappen van fructose
  • 2 Wat zijn de voor- en nadelen van fructose?> 3 Fructose bij diabetes
  • 4 Glucose en fructose
  • 5 Fructose en suiker - wat is beter?

Onderscheidende eigenschappen van fructose

Het belangrijkste kenmerk van de stof is de intestinale absorptiesnelheid. Het is vrij langzaam, dat wil zeggen lager dan dat van glucose. Splitsen gaat echter veel sneller.

Calorie-inhoud is ook anders. In zesenvijftig gram fructose zitten 224 calorieën, maar de zoetheid van deze hoeveelheid is vergelijkbaar met die van 100 gram suiker met 400 kilocalorieën.

Minder is niet alleen de hoeveelheid en het caloriegehalte van fructose, vergeleken met suiker, vereist om een ​​echt zoete smaak te voelen, maar ook het effect dat het heeft op het glazuur. Het is veel minder dodelijk.

Fructose heeft de fysische eigenschappen van een monosacharide met zes atomen en is een glucose-isomeer, en, gemiddeld, beide stoffen hebben een vergelijkbare moleculaire samenstelling, maar verschillende structuurstructuur. Het wordt in kleine hoeveelheden aangetroffen in sucrose.

De biologische functies van fructose zijn vergelijkbaar met die van koolhydraten. Het wordt voornamelijk door het lichaam gebruikt als energiebron. Wanneer het wordt geabsorbeerd, wordt fructose gesynthetiseerd in vetten of in glucose.

Het afleiden van de exacte formule van fructose kostte veel tijd. De stof is veel getest en pas na goedkeuring is goedgekeurd voor gebruik. Fructose is grotendeels ontstaan ​​als gevolg van een nauwgezette studie van diabetes, in het bijzonder de studie van de vraag hoe het lichaam kan worden "gedwongen" om suiker te verwerken zonder het gebruik van insuline. Dit was de belangrijkste reden dat wetenschappers op zoek gingen naar een vervanger waarvoor geen insulineverwerking nodig was.

De eerste zoetstoffen werden op synthetische basis gemaakt, maar al snel werd duidelijk dat ze veel meer schade aan het lichaam toebrengen dan gewone sucrose. Het resultaat van talloze onderzoeken was de verwijdering van de fructose-formule, die als de meest optimale werd beschouwd.

Op industriële schaal werd relatief recent fructose geproduceerd.

Welke voordelen en nadelen voor fructose ">

In tegenstelling tot synthetische analogen, die schadelijk zijn bevonden, is fructose een natuurlijke stof die verschilt van gewone witte suiker, verkregen uit verschillende fruit- en bessengewassen, evenals honing.

Het verschil betreft allereerst calorieën. Om je vol snoep te voelen, moet je twee keer zoveel suiker eten als fructose. Dit heeft een negatieve invloed op het lichaam en dwingt een persoon om een ​​veel grotere hoeveelheid snoep te consumeren.

Fructose is half zoveel, wat de calorieën dramatisch vermindert, maar controle is belangrijk. Mensen die eraan gewend zijn thee te drinken met twee eetlepels suiker, doen in de regel automatisch een vergelijkbare hoeveelheid vervangende drank en niet één lepel. Hierdoor raakt het lichaam verzadigd met een nog grotere concentratie suiker.

Daarom is het consumeren van fructose, ondanks het feit dat het als een universeel product wordt beschouwd, alleen met mate nodig. Dit geldt niet alleen voor mensen die lijden aan een diabetesziekte, maar ook voor gezonde mensen. Het bewijs hiervan is dat obesitas in de VS voornamelijk wordt geassocieerd met overmatige fascinatie voor fructose.

Amerikanen consumeren ten minste zeventig kilo zoetstoffen per jaar. Fructose in de Verenigde Staten wordt toegevoegd aan koolzuurhoudende dranken, gebak, chocolade en andere voedingsmiddelen die door de voedingsindustrie worden vervaardigd. Een vergelijkbare hoeveelheid suikervervanger heeft natuurlijk een negatieve invloed op de toestand van het lichaam.

Vergis je niet in de relatief lage calorie fructose. Het heeft een lage voedingswaarde, maar is niet dieet. Het nadeel van de zoetstof is dat het "moment van verzadiging" van zoetheid na enige tijd komt, wat het risico van ongecontroleerde consumptie van fructoseproducten met zich meebrengt, wat leidt tot een uitrekking van de maag.

Als fructose correct wordt gebruikt, kunt u snel gewicht verliezen. Het is veel zoeter dan witte suiker, wat bijdraagt ​​aan minder consumptie van snoep en bijgevolg aan een vermindering van de calorie-inname. Doe in plaats van twee lepels suiker er maar één in thee. De energiewaarde van de drank wordt in dit geval twee keer minder.

Met behulp van fructose ervaart een persoon geen honger of uitputting, waarbij hij witte suiker weigert. Hij kan zonder enige beperkingen een vertrouwde levensstijl blijven leiden. Het enige voorbehoud is dat fructose in kleine hoeveelheden moet worden gebruikt en geconsumeerd. Naast de voordelen voor de figuur, vermindert de zoetstof de kans op tandbederf met 40%.

Bereide sappen bevatten een hoge concentratie fructose. Voor één glas zijn er ongeveer vijf lepels. En als u dergelijke dranken regelmatig drinkt, neemt het risico op darmkanker toe. Een teveel aan zoetstof bedreigt diabetes, daarom wordt het afgeraden om meer dan 150 milliliter vruchtensap per dag te drinken.

Overmatige sachariden kunnen de gezondheid en de vorm van een persoon negatief beïnvloeden. Dit geldt niet alleen voor suikervervangers, maar ook voor fruit. Met een hoge glycemische index kunnen mango's en bananen niet oncontroleerbaar worden gegeten. Deze vruchten moeten in uw dieet worden beperkt. Groenten kunnen daarentegen drie en vier porties per dag eten.

Fructose voor diabetes

Vanwege het feit dat fructose een lage glycemische index heeft, is het acceptabel voor gebruik door diegenen die lijden aan insuline-afhankelijke type 1 diabetes. Voor de verwerking van fructose is ook insuline vereist, maar de concentratie is vijf keer minder dan voor de afbraak van glucose.

Fructose draagt ​​niet bij aan een verlaging van de suikerconcentratie, dat wil zeggen, het is niet bestand tegen hypoglykemie. Dit komt door het feit dat alle producten die deze stof bevatten geen verhoging van de bloed-sacchariden veroorzaken.

Degenen die lijden aan type 2 diabetes zijn meestal zwaarlijvig en kunnen zoetstoffen niet meer dan 30 gram per dag consumeren. Het overschrijden van deze norm zit vol problemen.

Glucose en fructose

Ze zijn de twee meest populaire zoetstoffen. Er is geen duidelijk bewijs gevonden welke van deze zoetstoffen beter is, dus deze vraag blijft open. Beide suikervervangers zijn afbraakproducten van sucrose. Het enige verschil is dat fructose een beetje zoeter is.

Op basis van de lagere absorptiesnelheid die fructose bezit, adviseren veel experts om er de voorkeur aan te geven in plaats van glucose. Dit komt door de verzadiging van de bloedsuikerspiegel. Hoe langzamer dit gebeurt, hoe minder insuline nodig is. En als glucose de aanwezigheid van insuline nodig heeft, vindt de afbraak van fructose op enzymatisch niveau plaats. Dit sluit hormonale schommelingen uit.

Fructose kan niet omgaan met uithongering van koolhydraten. Alleen glucose kan trillende ledematen, zweten, duizeligheid, zwakte wegwerken. Daarom moet je zoetheid eten als je een aanval van uithongering van koolhydraten ervaart.

Eén stuk chocolade is voldoende om zijn toestand te stabiliseren doordat glucose in de bloedbaan komt. Als fructose aanwezig is in snoep, zal er geen drastische verbetering van het welzijn volgen. Tekenen van een koolhydraatgebrek zullen pas na enige tijd overgaan, dat wil zeggen wanneer de zoetstof in het bloed wordt opgenomen.

Dit is volgens Amerikaanse voedingsdeskundigen het belangrijkste nadeel van fructose. Gebrek aan verzadiging na het consumeren van deze zoetstof veroorzaakt een persoon om een ​​grote hoeveelheid snoep te consumeren. En zodat de overgang van suiker naar fructose geen kwaad doet, moet u de consumptie van deze laatste strikt beheersen.

Zowel fructose als glucose zijn belangrijk voor het lichaam. De eerste is de beste suikervervanger en de tweede verwijdert gifstoffen.

Fructose en suiker - wat beter is ">

Voor degenen die willen afvallen, is fructose een uitstekend hulpmiddel waarmee u geen inbreuk kunt maken op de behoeften van snoep, een actieve gewoonte levensstijl kunt blijven leiden. Het belangrijkste om te overwegen is dat het langzaam verzadigt en de gebruikte doseringen controleert.

Interessante Artikelen