Eenvoudige en complexe koolhydraten, heilzaam en schadelijk

Om goed te eten en niet om overgewicht te krijgen, moet je onderscheid kunnen maken tussen complexe en eenvoudige koolhydraten, de dagelijkse inname kennen, en weten welke relatie de hoge glycemische index van deze stoffen heeft met een set overtollig lichaamsgewicht.

inhoud

  • 1 De waarde van koolhydraten voor mensen
  • 2 Waarom zijn eenvoudige koolhydraten schadelijk?> 3 Complexe koolhydraten
  • 4 Glycemische koolhydraatindex
  • 5 Schadelijke en nuttige koolhydraten
  • 6 Dagelijkse inname van koolhydraten
  • 7 Koolhydraten en gewichtsverlies
  • 8 Conclusie
  • 9 Videobeoordeling

De waarde van koolhydraten voor mensen

Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam. Ze kunnen een ander aantal structurele eenheden hebben. Het verschil in structuur leidt tot de verdeling van koolhydraten in twee soorten - eenvoudig en complex .

De eerste zijn licht verteerbaar. Deze functie heeft ertoe geleid dat ze ook "snel" worden genoemd. Na inname met voedsel verhogen ze de concentratie suiker in het bloed. Dit werkingsmechanisme brengt een afname van de stofwisseling en een toename van lichaamsvet met zich mee.

In tegenstelling tot eenvoudige koolhydraten, zijn complexe verbindingen van vele sacchariden, tientallen en honderden verschillende elementen. De energie die erin zit wordt geleidelijk vrijgegeven, zorgt voor een lange en stabiele verzadiging. Dit maakt complexe koolhydraten gezond .

Waarom zijn eenvoudige koolhydraten schadelijk?

Snelle koolhydraten met een hoge GI (glycemische index) passeren het transformatiepad naar suiker in een paar minuten, waardoor de concentratie wordt verhoogd. Hoge bloedglucose is gevaarlijk. Dit leidt ertoe dat het lichaam op welke manier dan ook probeert deze golf te neutraliseren.

De gemakkelijkste manier om overtollige suiker weg te gooien is door het om te zetten in lichaamsvet. Een sterke fluctuatie tussen een piek en een druppel suiker leidt tot het feit dat zelfs na een snack, een gevoel van honger zoet aanvoelt en ik weer wil eten. Een persoon begint dik te worden, maar kan geen snoep weigeren.

Complexe koolhydraten

Het zijn stoffen bestaande uit zetmeel, cellulose - voedingsvezels, glycogeen - de belangrijkste energiebron voor spierweefsel. De zetmeelsamenstelling wordt vertegenwoordigd door veel eenvoudige koolhydraatmoleculen. Dit is de reden voor het lange proces van het splitsen van deze stof, waarvoor een grote hoeveelheid energie nodig is.

Vezel is niet alleen een echt complexe structuur, maar ook zeer divers. Verschillende planten worden gekenmerkt door een ander soort vezel. Cellulose speelt een belangrijke rol bij de normalisatie van de spijsvertering en de concentratie glucose in het bloed, hoewel het slechts gedeeltelijk wordt verteerd.

hoofdstuk koolhydraatindex

De structuur van koolhydraten heeft direct invloed op de snelheid van de spijsvertering en de mate van invloed op de concentratie glucose. Hoe eenvoudiger het is, des te sneller is de opname van de stof en de toename van suikerniveaus. Plantaardige koolhydraten uit een mengsel van vezels en zetmeel bestaan ​​uit honderden onderling verbonden elementen en worden lange tijd door het lichaam opgenomen.

De snelheid waarmee energie vrijkomt uit koolhydraten is direct gerelateerd aan GI. Hoe lager het is, hoe langzamer de absorptie is, en suiker stijgt soepel. Koolhydraten met een hoge GI daarentegen geven snel energie af en veroorzaken een sterke toename van glucose.

Schadelijke en gezonde koolhydraten

Complexe koolhydraten van plantaardige oorsprong, die een matige warmtebehandeling ondergaan, komen het lichaam ten goede. Ze zijn enigszins inferieur aan volkoren granen met een gemiddelde GI en een hoog gehalte aan voedingsvezels.

Ongecoate korrels, waaronder witte bloem met rijst, evenals producten daarvan zijn neutraal, maar kunnen in grote hoeveelheden tot gewichtstoename leiden. De meest schadelijke zijn eenvoudige koolhydraten, waarvan de hoeveelheid moet worden beperkt.

Dagelijkse inname van koolhydraten

De misvatting over het minimaliseren van de inname van koolhydraten is te wijten aan een gebrek aan begrip van het verschil tussen complexe en eenvoudige koolhydraten. Een persoon moet 250 tot 400 gram koolhydraten per dag consumeren, dat wil zeggen ongeveer 50-80 procent van het totale aantal calorieën.

Krachttraining vereist het verhogen van de snelheid van koolhydraten. Als de training matig is, zou 5 gram moeten vallen voor elke kilogram eigen gewicht, en als deze gericht is op het opbouwen van spieren - ongeveer 7-8 gram.

Koolhydraten en gewichtsverlies

Zowel eiwit- als koolhydraatvrije diëten garanderen snel gewichtsverlies. Het effect wordt bereikt door de volledige afwijzing van koolhydraten. Het resultaat van dergelijke voeding is van korte duur en veroorzaakt grote schade aan de gezondheid.

De uitsluiting van voedingsmiddelen met koolhydraten uit het dieet berooft het lichaam van een bron van essentiële mineralen en vitamines. Dit verergert de bestaande chronische en leidt tot de ontwikkeling van nieuwe ziekten. Zittend op een eiwitdieet, is het onmogelijk om gezondheidsproblemen te voorkomen.

conclusie

Koolhydraten zijn belangrijk voor elk levend wezen. Het belangrijkste is, gezien het effect van snelle koolhydraten op overgewicht, de voorkeur geven aan complexe groente met een hoog vezelgehalte, die de spijsvertering en de gezondheid positief beïnvloedt.

Video review

Interessante Artikelen